6寸戚风蛋糕（2蛋）

继续死磕戚风。比之前做的进步了，没有塌腰和凹陷，但还是需要进一步💪。不是大🥚，敲了三个，得到大概77克的蛋白和48克的蛋黄。做出来没有满模，表皮有开裂，中间组织还不是很细腻，有点湿。记录下来，这些都是要改进的地方。#晚餐•2018年11月11日##丁丁烘焙#

2018-11-11