晚餐•2018年11月9日

#晚餐•2018年11月9日#东坡肉，真是慢工出细活，用了两天时间，又煮又蒸，又浸泡了一个晚上，肉质软糯，好吃！
方子
材料
五花肉500克
生抽60克
冰糖60克
老抽10克
花雕酒60克
清水适量
葱一大把
姜一大块

做法
1.五花肉切大块抄水
2.炖锅（我用的是staub) 底部铺满葱姜
3五花肉皮朝下放入炖锅，将材料全部放入，加清水至肉2／3处
4大火煮滚然后小火炖煮2,3小时至肉软烂
5将肉块小心拿出，肉皮朝上放入碗里，汤汁过滤葱姜后大火收汁，倒入碗里，放入冰箱冷藏一晚
6第二天文火蒸0.5－1小时

2018-11-10