口口爆汁的超人气生煎

#上海生煎馒头# 虾仁鲜肉馅，没放皮冻，肉馅打足了水，也能有一点点汤汁。尝试了低粉+酵母，没加泡打粉，32℃发了45分钟，没沾碱水，成品生煎皮好像有点介于半发酵↹全发酵之间的感觉。等想起来要拍张生煎内部结构照的时候，发现已经光盘了。("▔㉨▔)汗

2018-11-10