白糖糕

#早餐•2018年11月7日##中式甜点##认真吃早餐#
自制伦教糕（白糖糕）
说来好笑，第一次在菜市看到一家点心铺挂着伦教糕的牌子，我竟然晃眼看成伦敦糕，还在想难道伦敦人也吃这种中式米糕？很长一段时间我都当作伦敦糕，直到某一天我才突然发现自己认错了字，汗！但还是对这个名字觉得奇怪和别扭。直到昨天我才知道原来伦教是广东一个镇的名字，这种糕起源于伦教，因此以它命名。其实这伦教糕与我们四川的发糕或者泡粑有点类似，我们的发糕更偏白色，糕体遍布蜂窝状孔洞，而伦教糕更晶莹剔透一些，发酵蒸熟后的糕体有这种竖条纹组织才是正宗伦教糕。没想到我第一次做就成功啦！清甜可口！
方主的方子很棒，谢过！这次是按配方的量减半做的，个人觉得糖量可以再减一点。

2018-11-07