午餐•2018年11月5日

#午餐•2018年11月5日#糖醋带鱼，很纯粹的儿时的记忆。
印象中，天津产的带鱼都是窄幅的。细细刮去鱼鳞，裹上薄薄一层干面粉，入油锅炸至金黄。一定要炸两遍，带鱼才会酥脆。然后趁热放进事先准备好的料汁里，浸泡个把个小时。料汁不外乎葱姜蒜、酱油、陈醋和糖。

2018-11-05