豆渣小饼

很简单实用的方子，材料都是常用的，手边都有。正好我刚刚通过磨豆煮浆点卤等等复杂程序做了一次豆浆，有300克黄豆的豆渣舍不得扔，于是就做了。放了两个小鸡蛋，可能因为我的豆渣不够干，所以后来加了好多面粉。然后就地取材，把冰箱里剩余的猪油渣也揉进去了。不能再放更多面粉了，形成了比较厚重的半流质，就用硅胶刮刀一坨一坨地挖出来放到不粘锅里煎。煎饼用的是烤鸭子流出来的鸭油。动物油煎起来更香哦。

2018-11-03