全麦吐司

爱和自由的全麦配方，改了改。减糖，加水，提高含盐量，中种冰箱冷藏。面团好揉，膨发率也高。只表皮略厚。新近尝试了水解全麦法，柔软，麦香浓郁，表皮也是刚刚好状态。所以在你技术达标时，配方真的很重要。

2018-10-31