至尊披萨【制作要点更新】

又做了一次，面团是第一天晚上揉好，然后放冰箱冷藏一夜。
披萨酱没有肉糜，使用了大半个洋葱、一头大蒜、一个大点的西红柿（洋葱和大蒜切碎后略炒，用料理机打成泥，再回锅加黑胡椒和西红柿丁一起小火翻炒，炒了一阵后加入番茄沙司，一直熬到浓稠）。
所有的蔬菜需要烘烤，香菇水份较多，我烘了20分钟，圣女果也烘了，照片没拍。
所有配料准备好后放冰箱冷藏即可。
早上从冰箱取出面团回到室温后排气、滚圆、静置20分钟，再擀成28㎝直径。铺上各种配料，摆一层撒一点马苏里拉芝士。送入预热好的烤箱210度烤20分钟（看着烘烤情况约12分钟时候加盖锡纸），上一次就有点烤糊。

2018-10-29