美的 | 一道历史一道菜作品征集活动！

#晚餐•2018年10月28日##享受美的电器#一段历史一道菜，此菜名为《万州烤鱼》。

晚清年间，重庆名厨叶天奇的后人中出了一位聪慧女子。由于叶家的厨艺一向传男不传女，所以只授了她一些家常菜的做法，聊以侍候一家老小的日常餐饮。而她的父亲只在逢年过节时方才显山露水、上灶炒菜。一年春节，父亲卧病在床，不能上灶，就命女儿做些普通菜草草过年，谁知女儿竟做出了一顿丰盛的大餐，技惊四座。其中，尤以一道用炉火烧烤后再炒料烹制的烤鱼让父亲也叹为观止。原来，此女一直潜心厨艺研究，平日趁父亲不在时偷看了自家的菜谱，为了不在烹饪的手法中泄漏自己偷师所得，便在原叶家菜的基础上融入了自己的心得，形成了独具匠心的新配方。自此，父亲发现她极具厨艺天赋，遂改变家规，将烹饪技艺逐一传授，并把自家最引以为傲的炒菜配料秘方也倾囊相授。
1920年，此女嫁入同样在清朝地方官员家中做大厨的韩家，随夫姓韩，后来当地人都称她为“韩妈妈”。韩家亦有自己独特的烧烤配料秘方，韩妈妈将娘家的炒菜配料秘方和韩家的烧烤配料秘方巧妙地结合起来，延用先烤后炒的方式，将烤鱼进一步改良，而炒菜和烧烤这两个配料秘方也成了做好烤鱼的关键。万州烤鱼主要发源于重庆巫溪

在古代器具匮乏，砍柴生火烹饪不易，不像现在各种厨具电器应有尽有，烹饪也方便多了，比如一台能蒸善烤的美的蒸烤一体机:①烘烤的同时直喷水蒸气，留住营养、锁住水分，让食物口感更鲜嫩饱满。②1000W功率食物制作轻松快捷，火力全开，食物制作快速省心。③智能变频，香酥可口，火力不间断，食物纤维不断裂，原汁原味。④25L大容量满足全家4-6人分量美食需求。

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2018-10-28