Bread Hogwarts

#Pain Nuit#

#晚餐•2018年10月27日#

⭐ Bread Hogwarts
No. 114
暖炉肉桂卷

⭐ REFERENCE
甜承《天然酵种肉桂卷》

⭐ 碎碎念
记录它的成长过程
我也随之成长

哪个操作不对
会导致面团哪些问题
从而反推这个操作的作用

期间不停冒出疑点
打面要打多几分钟还是少几分钟
该怎么排气 排气的程度
发酵时间够了么 要不要加减
这些会积累珍重的经验(珍惜厚重)

2018-10-27