酸菜鱼🐠

1，纯泡菜两小包，冲洗切块备用
2，鲫鱼或草鱼骨头和肉分离，骨头剁块，鱼肉切片，葱姜料酒一点盐，生抽，腌一下，倒掉腌出的水，放一个蛋清，抓匀，拌点生粉备用
3，起锅烧油，葱姜蒜爆香，下泡菜炒出香味，下鱼骨翻炒，加水（水要淹没酸菜和鱼骨，稍微多一点）滚开几分钟后，捞出装盆底，下鱼肉片，变色捞出，汤盛出，上面放点葱花、香菜、白芝麻、花椒、辣椒段，热油浇上即可
4，开吃，配米饭，面条均可

2018-10-25