完美熟度煮雞胸

雞胸蘆筍蘑菇布格麥沙拉。蘆筍洗淨切去老化的根部，將根部加海鹽、味霖、蘋果醋、去籽紅辣椒醃製；雞胸完成靜置後撕開，煮過雞胸的水分爲兩份，一份用來煮bulgur wheat，另一份煮蘑菇和切段的蘆筍。所有食材混合，醬油麴（製作方法見http://t.cn/Rstxsus）、橄欖油、泡盛辣椒、法式芥末、香檳醋混合做醬汁。

我在食物•對話的方子中整理了十幾種用煮雞胸做各種沙拉的方法，給出了搭配的食材和醬汁，有興趣的可以去讀：http://t.cn/EzkVLOH

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2018-10-23