2018年10月22日

材料1.5倍，6寸戚风模，中下层170度35min。上面长的不高，裂开了。凉后没有塌。
但是由于没有油，都粘在模具上了，下次底部要垫上油纸。
口感接近外皮处比较干，中心比较润。是不是可以减少点时间？或是降温度？
蛋白担心消泡，打发的比较硬，而蛋黄糊也比较稠，感觉下次可以加多点牛奶，增加湿润感。或是用隔水烤的方式？
咸甜口感还是很好的。 #早餐•2018年10月22日# #ForMyLove#

2018-10-22