免出膜冷藏系列-奶油面包卷

前天晚上做的面团，夜里放在冰箱里冷藏了10几个小时。第二天中午拿出来做的。可能还是要揉出膜比较好。烤出来，放凉了感觉外表硬硬的，里面干干的。放在塑料袋里密封一个早上，早上摸摸，好像有点软了，但是里面还是有点干。感觉像馒头了。不能拉丝。我整形也很差。还有一开始揉面团的时候，真的很湿很黏，差点要放弃，还好真的是越揉越光滑。

2018-10-21