真让人头大啊 @芷岑Dozic 就是面揉至表面光滑之后，放室温发酵1小时左右，室温越低发酵时间越长，面团发酵至1倍大小的时候，手戳面团有小洞不回缩就行，然后揉面排气，然后再整形之后，放在蒸锅里醒发15分钟，面胚稍微膨胀之后可以开火蒸15分钟左右，关火后三分钟左右再开锅。 2018-10-22
怎么进行二次发酵呀
2018-10-22
@芷岑Dozic 就是面揉至表面光滑之后，放室温发酵1小时左右，室温越低发酵时间越长，面团发酵至1倍大小的时候，手戳面团有小洞不回缩就行，然后揉面排气，然后再整形之后，放在蒸锅里醒发15分钟，面胚稍微膨胀之后可以开火蒸15分钟左右，关火后三分钟左右再开锅。
2018-10-22