卤牛肉

重阳糕：水要烧开，不要用泰国米粉，最好要轧的糯米粉，电饭锅里面也可以做，不一定买蒸锅，一斤粉里面加50克白糖100克老红糖，拌匀，加点糖桂花，不要有块块，冷水一点点加，手拿一把粉握着再放开看，可以中间成团外围有点散就可以了，蒸笼布上面刷油，打开锅盖放一层粉，盖好锅盖，等看到粉变色后再撒一层粉，撒到第三次的时候可以抓一把葡萄干在里面，喜欢甜的可以撒一层老红糖，就这样一层层粉加完在最上面撒上核桃仁，松子仁，红绿黄丝，蜜枣切一半，最后再蒸15分钟焖5分钟出锅，烘培垫上铺保鲜膜，起锅时盖子要拿的快，不要把蒸气水滴糕上，把糕倒扣在保鲜膜上，等冷却后按下定型，过一会翻过来就可以享用美味啦。

2018-10-14