脆皮肠

羊肠好细，之前收藏了宽泽的肠衣，看了差评不敢买，看到了po主也是买的宽泽，推荐的风干肠衣，加上一些真实买家的评论，决定买来试试，挺有韧性的，把肉挤实了也没破。就是有股羊膻味，不知道怎么处理，又不能久泡。灌的时候水都挤出来了，估计是肉没吸收水分。看了别的厨友说肉片太薄，应该切大点，我特意切大切厚了些，还剁了几下，感觉还是有点碎，而且不饱满。没放腐乳，不知道是肠衣的味道还是猪肉调味没调好，感觉不好吃，吃不惯，皮倒是挺脆的。

2018-10-13