手工老面馒头 & 红糖开花馒头

第二次做，特别成功。第一次做按照老师说的，发酵了一夜，可是做出来的包子发现酒味特别浓，影响口感。这次做的时候面团只发酵了不到4个小时，做出来却是异常好吃！没有了浓郁的酒味，吃起来就是红糖和红枣的香甜，内部组织细腻，馒头松软又有嚼劲！花开的也很棒！完美！大家如果觉得做出来的有酒味，可以试试我的方法。我坐标广州，目前室温20多度。

2018-10-13