日式温泉蛋

#早餐•2018年10月12日# 继续第2次用电饭煲保温功能做温泉蛋，打开后蛋清呈白色，自动散开(图1)，蛋黄用匙剖开后，有部分糖心(图2)，加匙酱油品尝下，蛋清细嫩，喜欢蛋黄糖心的正好，希望蛋黄凝而不老的，要再加时间。
   这次在电饭煲直接加水到能没过鸡蛋的量，用煮粥/汤功能加热，和电磁炉相比，电饭煲没有火力选择，喜欢烧水快些的，还是用电磁炉或电热水壶吧;水烧到69~70℃就可以按取消键了，烧过了可以兑些凉水或开盖凉一会，等到69-70℃，把回温后鸡蛋放入，盖上盖(图3)，计时开始，20分钟。注意观察温度计，如果降到67℃，就按保温键，如果升到70℃，就按取消键。
   下次加5分钟，看看蛋黄是否凝固？

2018-10-12