午餐•2018年10月10日

#午餐•2018年10月10日#
🌸自制|一口一个超满足的【酥炸藕盒】，美味家常巨好吃
🥕🥕🥕
大口吃菜
大碗吃饭的第三天
今天
我们就一口一个
统统把它都吃掉👅👅👅
【酥炸藕盒】
绝对让你找到妈妈的味道、外婆的回忆👵
🐷材料🐷
莲藕、鲜肉、韭菜、食盐、香油、生抽、蚝油
面糊材料：面粉、淀粉、鸡蛋
🐣🐣🐣做法：
1⃣️鲜肉肥瘦三七分，搅成肉馅，加入适量生抽、盐、蚝油和香油，加入两勺淀粉顺时针拌匀，多拌一会，肉馅呈现粘稠状态。
2⃣️莲藕削去皮，泡进清水里，加一勺食盐防止变黑。
3⃣️取一个大碗，将面粉和淀粉按1：1的比例混合，打入一个鸡蛋，用水调成面糊，顺时针搅拌呈直线流淌自如备用。
4⃣️取出藕，第一刀不切到底，第二刀切断成连刀片，然后塞入肉馅，稍按压，放入面糊中，使整个藕盒沾满面糊。
5⃣️炒锅洗净加入食用油至六成热，将裹均匀的藕夹逐个下入油锅，中火炸至定型且上色然后捞出，然后油再烧至八成热，放入藕夹炸至金黄色捞出沥净油，装入盘中即可食用。（小火容易造成藕盒吸油，大火容易糊，中火最合适）
🧣tips：
1⃣️肉馅可根据个人口味随意发挥，不一定需要放韭菜😸😸😸
2⃣️ 肉馅喜欢嫩一点的可以加几勺水，顺时针把水打进肉里
3⃣️面糊不要太粘稠，少量多次的添加，太稠加水，太稀加面，面糊中加一个鸡蛋藕夹更好上色🎨
4⃣️切连刀片，不会的伙伴可以垫两只筷子在莲藕下面，就不容易一刀切断，慢慢来～（实在不会切连刀片的直接切断也可以，分两片夹肉馅）
5⃣️炸藕盒全程中火🔥即可
🍡🍡🍡
秋冬是吃莲藕的好时节
莲藕排骨汤也是不错的选择
但是
一口一个超满足的藕盒
一定要去尝试❤️

2018-10-10