王丫下厨房 做过 淡奶油软面包 淡奶油换成了牛奶,感觉面团湿度不够,最后用了250ml牛奶,发酵完有600克左右面团,共做了12个。揉了好久,最后用擀面杖敲打的方式出膜快。两次都用烤箱发酵,发酵时如果面团湿度不够,可以在烤箱里放碗水。面团团的不够圆。下火温度可以再调低点155℃试试,感觉底有些硬。总结几点:一定要揉出手套膜,两次发酵要足够大,面团要有一定湿度! 2018-10-09