羊可爱y 做过

地锅鸡+自制红油【曼食慢语】

#晚餐•2018年10月8日#
今天做的超级辣🌶️🌶️🌶️
最近看中餐厅 🇨🇳小凯总做辣味菜
把我馋的🙂果然呐吃辣的就是贼爽😆

面粉200g   盐1.5g（0.75%）水106.5g
揉成团以后盖盖醒20分钟🐳
我用鸡大腿2个 879g 切块
鸡脖4个 361.5g   切块
土豆3个去皮后1090g 切块
青椒3个去蒂去内心401g 🙌 用手掰碎成块

面团醒好了以后就拿出来揉揉👋
揉成一条然后就大概均匀分成12等份
揉圆成小球球🍥 扔进冷水盆里
然后就不用搭理它们了🌝 暂时

整头蒜炸完后我觉得不好吃😕
我就6个蒜切片
热油🔥 小火加蒜片炒香   加葱段桂皮姜3片八角2个香叶2片干辣椒10个切两半炒香

改大火加鸡腿和鸡脖糖1汤匙
我不是铁锅 😐所以鸡肉下水很多不能黄 🍖所以就全变色就行了
加土豆块没有米酒 😐加料酒1汤匙酱油5汤匙蚝油1汤匙加开水差一点和所有材料齐平🌊 盖盖大火沸腾后20分左右
尝味道正好就行 😋青椒扔进去 🌿没有蒜苗🙅
把饼贴了🍕
我开始不太敢扯怕扯碎饼就很小😕
后来就开始大胆扯了几下😎发现这饼可以延展的很薄很大🤓
锅里四周放不开我就放锅的中间啦 🙆再盖盖大火15分左右
开盖加辣椒油（带白芝麻,我妈做的🌞）2汤匙
整锅拌匀就ok辣🤓~

这里的饼好好吃啊啊啊啊啊😆😆😆
越薄越大的越好吃奥!😍
弹弹的有嚼劲 😍 味道还贼好
这里只有12个饼 😗不够吃完全可以多做些小球球就扔水里☄️ 然后一锅做完了再弄一锅反正我觉得这个做饼的方法太神奇了还好玩又简单👍 泡了水就可以拉来拉去的嘻嘻🙈

鸡腿肉和鸡脖都好好吃耶😋肉嫩嫩的
以前没发现鸡脖也这么好吃💜💛💚
还有这个饼的做法可以经常做mua💕~