里脊肉

里脊肉丝家常锅儿。
里脊肉切丝，锅内热油放姜蒜小米椒出香味后，倒入肉丝，料酒，生抽，醋翻炒变色，加入开水和豌豆瓣酱煮开，另起一锅锅底放入莴笋丝和金针菇，将煮开的肉丝和汤倒入，小火煮5分钟，加花椒粉，白胡椒粉，辣椒油，藤椒油，香油调味(如将辣椒油，藤椒油，香油热后浇至更佳)，关火放葱段增色。

2018-10-06