柠檬磅蛋糕

没有磅蛋糕模具，用方形烤盘做的。刚做好时口感轻盈，放了两天，大概是柠檬糖汁刷太多了，有些回缩。一天后从冰箱取出时口感太密，恢复到室温，口感绵润了很多。很喜欢这种特别酸甜带柠檬香味的蛋糕。就是新手打发黄油时总感觉要水油分离。
同时做了另一款不用打发黄油的，口感有点类似麦芬。也可以。

2018-10-06