2018年10月04日

椒盐骨做法：
1、姜、蒜、葱备用
2、肋排用生抽、白酒、椒盐和切好的姜、蒜、葱抓匀，腌制两小时以上
3、两小时后把肋排均匀裏上一层淀粉，准备油炸
4、锅中油煮至八成热，放入排骨炸，转中火，家用锅不大，每次不要放太多，否则油温会降低，排骨转黄色即可捞出，大概5分钟吧
5、排骨捞起控油，待稍凉后再次放入中火炸第二遍，这样炸出的排骨才脆，颜色转金黄即可
6、排骨捞出，锅剩少量油，放入干辣椒和姜、蒜、葱爆香，排骨快速翻炒，洒一层椒盐即可上碟

2018-10-04