葡式蛋挞

方子做了几次稍微调整了一下，适合我自己口味的。原250g的粉裹180g黄油太多了，烤出太多油了，而且擀面皮很不好擀，我用了120g黄油就差不多了。16-21步骤，每次弄好都放冰箱十分钟，最后做好的酥皮就非常漂亮了。蛋挞液也是根据自己口味调整的，没放淡奶油，300ml全脂奶，20g炼奶，两个全蛋约120g，30g糖，不喜欢太甜。

2018-10-03