2018年10月02日

国庆在家磕马卡龙，今天的第四盘总算有点样子了，冷却后按开，发现是样子货，上面空心了，估计是出炉早了2分钟，担心上色，下次12分钟左右开始盖锡纸再烤3分钟。
马卡龙真的是娇气呀！糖水熬不到位面糊稀了，搅拌过度消泡了，时间没够没底了，温度高了爆裂了，越是折磨人越是想探究，就不信了。

2018-10-02