全麦核桃面包---无糖无油

第一次做无糖无油面包，虽然没有全麦粉用高筋面粉代替了但还是成功了。温度36度湿度70%这步我是将烤盘倒入开水放到底层（不开烤箱温度自然发酵）将面胚放入中层金盘里面，关门密封发酵，感觉效果非常好。

2018-10-02