2018年10月01日

一、炖牛肉。

（1）3斤牛肉切拳头👊大块，冷水去血水，冰3遍冷水。
（2）冷水入锅，放牛肉块。水烧开，沸水去血沫子。
（3）捞出去完血沫子的牛肉块，空砂锅放入炖肉大料，花椒等，放入牛肉块，倒水（开水）。开始炖肉。
（4）炖1个小时，可以换高压锅。或者炖一小时后，关火焖肉。一个小时后继续炖。肉能用筷子叉烂时 ，放盐，炖10十分钟。熄火。
（5）肉放冰箱 ，每天下班吃肉时，下菜即可。烩牛肉，土豆烧牛肉，早点:牛肉龙须面，均可。

2018-10-01