探索早餐，发现好滋味

老面可可奶香吐司(冷藏发酵)
前天做的老面炼乳吐司，爆发力非常之惊人，第二天早上切片一尝也是松软香甜又不失筋道。昨天又尝试了下二发冷藏发酵的老面吐司，虽然没有上一个那么高大威猛，却也不失挺拔。
由此可见，老面是个好东西。
而且，冷藏发酵法虽然看起来拉长了战线，但是实际上节省了时间，更适合我等上班族。如果明早吃吐司，可以昨晚揉面半小时(一定要揉到手套膜)，立刻整形入模具，盖保鲜膜放进冰箱冷藏发酵(冷藏室哦)。今天下午下班后，取出回温片刻，放入发酵箱(或任何一个相对封闭的有一碗开水在里面的空间)，发至九分满，预热烤箱，然后165摄氏度烤45分钟左右。取出放凉至手温，装袋。明早起床后，就可以切片分而食之啦！

2018-09-30