全麦吐司

所有的用量减半，用了一个普通模具，不知道是不是没盖子的原因，顶面很硬，刚考出来硬的切时快把吐司压塌了。准备放凉后再试。过程挺粗糙的，感觉水量有点多，下次少放一点。全麦面粉和面后放冰箱10分钟吧，因为不想等。然后与和好的高筋面粉混合匀后烤箱50℃发酵模式发酵了30分钟（还是懒得等(눈_눈)），然后排气入模具继续发酵模式里发酵至九分满，170℃上下火烤了36分钟。没放奶粉（忘了），除了‘外壳’硬口感不错(*๓´╰╯`๓)♡。那么问题来了，怎么解决‘外壳’硬这个问题呢?换有盖子的模具么?

2018-09-29