简单又健康的100%黑麦面包（黑裸麦与黑小麦）

#枸杞抹茶黑麦面包#
其实没怎么按照这个方子来做🙈只是受了这个方子启发,因为我手头只有石磨的粗粒的黑麦面粉😂超市的高粉再不打折我也要去买了唉😂🙈

水100+50g,干酵母3g,枸杞15g,石磨粗粒黑麦面粉250g,抹茶粉5g,盐1g.

先用100g温水化开干酵母静置,之后放入掰半的干枸杞泡开一下,加黑麦面粉和抹茶粉,量的话都是按喜好和凭感觉随便放的..最后放一小撮盐.用筷子拌成絮状之后就开始揉面,揉着觉得面团颗粒比较多、略粗糙略干,于是就加了50g的水.之后就转到垫子上用两手揉,大概10min吧,揉到面团成型不散不粘手结实有弹性自己手摸着感觉差不多就好了🙈揉成长条放吐司模里发酵1个半小时,425℉底下放一盘水烤30min,拿走水盘再烤18min,敲表皮发现已经很硬了,就转350℉烤12min.然后因为有事出门就直接放烤箱里"晾凉"了..🤣

真·大硬壳😂这棍子敲桌子梆梆响🌚家里的刀完全切不了😂只能戳开个口然后毫无条理地切成碎块🙈皮是真又厚又硬又脆🙂内部还是湿润有嚼劲,面包的味道和口感我都很喜欢就是了👻最近很喜欢用枸杞做吃的,枸杞味真的很香,抹茶是那种淡淡的不冲不苦的香味,量是放得刚刚好嘛😉黑麦香味就更不用说了,面包的甜味很适合空口吃,吃多了也不会腻啊😌

2018-09-26