芝麻小烧饼

我觉得用低筋粉不对，真的特难操作，面皮和完软得不成型，用厨师机和面20分钟还完全粘在底部，更不可能出膜了，擀的过程一直裂一直漏油，像做葡萄奶酥的感觉，口感也像咸版的奶酥，酥是很酥但是没有烧饼的感觉，分层也不蓬松，面团完全没有筋性还是不行。下次试试用中筋粉

2018-09-25