2018年09月24日

#早餐•2018年9月24日#第二次做面包！终于做出了拉丝松软的口感实在是太感动了hhhh，mark下几点哈：
1. 这次放了4g酵母，夏天手揉面实在是太快发酵了，只能揉完放冰箱减缓发酵速度。下次考虑少放一点酵母，并用冰水揉面。
2. 一发后揉了下，排气，让其松弛了10分钟左右。 整形时候的手感是非常软绵的，很好揉捏，回想起第一次做面包整形硬硬的，可能就是没有松弛这一步的缘故。
3. 二发没有发起来就放烤箱烤了，结果居然在烤箱里边烤边发涨了1.5倍。
4. 方子很好，面包和椰蓉馅料的甜度适中，看下一次能不能争取少放一点黄油。
5. 烤箱大概是180度，18分钟才上色。
6. 口感外酥内软，搭配香甜的椰蓉，烘培新手做的最好的一次啦💃

2018-09-24