冰皮月饼（零失败）

冰皮月饼：1）糯米粉45g, 粘米粉40g,澄米粉20g, 牛奶185g, 糖粉30g, 芥花油20g（无味的油），椰蓉馅250g ，豆沙馅250g, 熟糯米粉适量  ，一次性手套（手不要碰面，太粘手），50g 模具（准备每个25g冰皮、25g馅料）2）牛奶、糖粉、芥花油倒一起搅拌均匀  3）倒入糯米粉、澄米粉、粘米粉搅拌均匀成糊状 4）面糊过筛并静置30分钟 5）入锅蒸20分钟 6）蒸好的面糊拌匀取出放入保鲜袋中揉。摊平放冰箱冷藏 7）熟糯米粉做法：适量糯米粉放盘里摊开，入微波炉叮30秒，取出搅拌、摊匀，再叮30秒。反复至微黄。（我叮了3分钟）8）取出冷藏的冰皮，戴手套压冰皮，包入馅料 ，滚下熟糯米粉 9）模具也粘熟糯米粉，放入包好的糯米球压实 10）压2次容易倒出，毛刷轻轻扫去多余粉，纹理清晰，更漂亮#甜点#

2018-09-23