五仁月饼

第一次做五仁，记录一下。方子非常好。我是50g的月饼，4:6比例。按照方子皮的量，馅的量减半，以后多出4个皮，直接包豆沙了。烤箱温度偏高，上170，下150，中层16分钟，没有刷蛋黄液，哑光表面，刚出炉的时候吃皮有点干，像饼干的感觉，等回油！

2018-09-22