6分钟自制米酒【省事米酒最简易的打开方式】ヽ(•̀ω•́ )ゝ自制酒糟.醪糟.酒酿

趁着秋高气爽，寒冷还未到来，又做了一次。这次没有合适的罐子了，用玻璃锅装好，白天放在窗台上晒太阳，晚上放在泡沫保温箱里用热水袋加热。也很成功。三四天就很甜了。用了1.5斤米，大概放了四斤的水吧，因为看到三升容量的的的玻璃锅有七八分满了。这样最终能够过滤出至少三斤醪糟汁。
我的心得是温度一定要高。就是刚刚不烫手的程度，是最好的。也就是实际上外部50度左右。如果教条地照搬所谓的30多40度，外部的热传导到醪糟的内部，已经很凉了。温度低了发酵过程就不一样了，最后会变成白酒。我那些变成白酒的，最后都用来做了料酒，也算物尽其用。
另外再多说一句，醪糟过滤之后得到的甜酒汁很好喝，滤出来的糟粕也是宝贝哦。放在玻璃罐里用凉开水拌一拌，常温下进行二次发酵，大概十来天，就能闻到酒香。这样又可以用上自家做的放心料酒了。

2018-09-22