早餐•2018年9月21日

早餐：芦笋舒芙蕾煎蛋饼➕木瓜银耳炖桃胶。


材料：芦笋4根，鸡蛋2个，牛奶15ml，盐1g，黑胡椒1g，油5g，芝士片1片。

1：芦笋洗净，削成薄条，备用。
2：蛋黄和蛋清分离。
3：蛋黄中加入牛奶、盐、胡椒粉搅拌均匀。
4：蛋白用一个无水无油的容器打发，打发到微微有一点小勾就可以停下来了。
5：将打发好的蛋白倒入蛋黄液中，用刮刀从底部搅拌，不要画圈搅拌，不然蛋白就不成形了。
6：平底锅倒油，5成热，放入芦笋条略微煎一下，倒入搅拌好的蛋液，轻轻弄圆，在蛋饼的一边放一片芝士片，用刮刀将另外一边折叠，关火，靠余温把芝士片融化就可以。
7：摆盘装饰就可以了。 #早餐•2018年9月21日#

2018-09-21