可以透光的网红奶黄月饼 | 附流心馅包裹小技巧

从贝壳家的淘宝店铺买的原料，第一次180度上下火烧了12分钟，都爆了。后来反复地试才成功，分享一下：压好后放冰箱冷冻过夜，第二天拿出来200度预热喷水进烤箱，4分钟后拿出来刷蛋黄液，再进烤箱200度上下火5分钟，拿出来再刷蛋液，最后上火200度下火0度2分半钟上色。

2018-09-20