2018年09月20日

我们的美味午餐又回来啦:今天的白切鸡超级好吃，而且做法简单，越简单的菜式，食材一定要靓，所以做白切鸡不要买太嫩的鸡，太老的也不好。

午餐:白切鸡   蒜蓉爆茄子    白菜炖冬瓜。小朋友说白切鸡不用蘸汁都非常好吃，做法沒什么技巧和难度，是鸡优秀。茄子也是十分好吃，这几条茄子还是“山竹”来前囤的货。

白切鸡:将鸡清洗干净，风干水份，用盐抹鸡全身，放冰箱入味2小时以上。蒸锅煮开水，最好用不锈钢碟盛鸡(受热快而均匀)，放入蒸锅蒸十分钟，关火焖五分，凉冻后再切。另起锅用油爆香葱头   蒜蓉   沙姜，装碗倒入生抽，如果生抽太咸就加点凉开水，这就是蘸汁。蒸鸡时间是900克鸡(半边鸡)的时间，大家根据自己鸡的大小适当调多一丢丢时间。

2018-09-20