葱姜炒腰蛤

两人份 买了7两腰蛤，腰蛤还挺贵45一斤，而花蛤只要十几元一斤，蛏子二十几一斤。炒的时候就按菜谱，先葱姜爆，下腰蛤和酒翻炒，最多加半勺盐，一点糖，盖锅盖闷一分钟，最后加大蒜头丁和葱花。完工。大蒜头很重要，最后加了增加了很多香味和鲜味。

2018-09-18