老式月饼（类似桃酥口味）

跟大家分享一个小窍门可避免月饼炸裂！1.这些配料加10克麦芽糖（上色快）；2.水用60度左右热水（加速油的乳化）；3.和面时用翻折按压的手法，尽量不要揉，避免面团过度起筋。

2018-09-18