无油全麦乡村面包

用了王光光光光的方子，但是有两个小调整：
1、本想做无糖，最后还是决定先试一试原配方，变成少糖（毛估估10克）下次再做无糖进行对比，
2、高筋粉用的是良友全麦蛋糕粉，是高筋，但比一般的高筋粉肯定要粗一些，再加上全麦粉，这个粉的配方会没那么精致😊
不知道是不是上面的原因，不管是一发还是二发，都没到二倍大，不过我也记得看过说全麦粉确实难发，下次再试（两次发都是2个小时），事实成品切片看确实也没有什么发酵的洞洞，很匝实，像馒头，很想知道无油无糖全麦出来就是如此；
烤箱200度20分钟，换边（为了上色均匀）170度10分钟，按我家烤箱脾气来说，颜色正好不焦，口感脆，时间把握不错😄

2018-09-16