蛋挞皮变身蛋黄酥

买了咸鸡蛋，煮了10分钟取出蛋黄切半，包豆沙搓圆，挞皮从冰箱取出稍稍软一下就要开始包，太久很粘锡纸拉不下。保证挞皮不破，底下的形状随意，能抱住，因为烤的时候就是变成平底。
烤箱刷一层油，包好了饼也刷匀，再上一层蛋黄液，放入烤箱，200度烤15分钟，上下火！！这样烤的才均匀，不会底下糊了上面没熟。
15分钟后取出，把芝麻放入蛋黄液，再刷一次。试试会不会粘底，用筷子挪一下饼。如果很软和粘，就是没熟。如果粘住了，可能会糊。刚刚好就是稍微能把它铲起来。继续烤8分钟，就可以了。

2018-09-15