流心奶黄月饼（无吉士粉/转化糖浆版本）【曼食慢语】

蹲在冰箱旁做月饼，我也是醉了😂一共做了两炉，第一炉的馅料还没有完全冻硬，包得很虐心，压模也不好看，烤好后爆浆了很多。等到第二天馅料冻得很到位，包好塑型漂亮许多，烤后也很完美，瞬间有了成就感！得出的经验是心急做不了好月饼！还有阿老师的提示细节都要注意，比如饼皮一定要足够湿润，各环节充分冷冻等。另外觉得冷藏后口感更佳，甜而不腻，流心有冰激淋的质感。 #早餐•2018年9月12日#

2018-09-12