2018年09月11日

#烘培新手的第一次#第一次做面包。。mark下几点:
1. 全程按照潇潇妈妈的方子手揉👐想出手套膜，然而并没有成功，可能是湿度需要再提高一点，下次再努力尝试～
2. 家里没有高筋粉了。。用饺子粉做的（蛋白质含量9%，大概是中筋粉里最高的了😂）感觉下次还是要用回高筋粉。。
3. 这次做了二发处理，感觉还是需要在烤箱放盆热水，表皮略硬，且有裂痕，可能是二发没有处理好。
4. 第一次整形就要好好整啊！不然很容易歪瓜裂枣的。。
5. 个人觉得加了酸奶口感整体还算清新（然而被妈妈嫌弃了😅），面包组织也比较松软，但是拉丝较少，可能还是发酵没有到位所致。

btw, 面包实在是比蛋糕难做太多了👯
路阻且长啊少女（下次想做软欧的我会不会太任性了？？）

2018-09-11