vivi-179
做过
4款轻油轻糖内馅酥皮月饼｜酥皮宝典（二）
交作业：不过不知道为什么我的油酥做的时候特别软，只能稍微多加了点粉，但还是软，特别粘手，不知道是室温太高（27、8度左右）还是面粉吸水量的关系（新良蛋糕粉），最后的成品口感有些硬，可能也是因为我油酥里多加了点粉的关系～～
另外椒盐的馅心也很难团，看着看着捏起来了，但一碰就散了～～
请老师指点～～
2018-09-11
不要反复搓，擦匀就可以了
2018-09-11
@ireland82 好的，我下次再试试，谢谢！
2018-09-11
是的，我跟你一样的粉，应该是粉的吸水性不同
2018-09-11
我和你一样，也是新良的低粉，简直是软的呈流动性了
2018-09-12
@小洁恒恒 那就是要减少油的量吗，不知道会不会影响口感
2018-09-13
@飘落75 是的呀，只能又加了点粉进去，但还是很软，原本做了2份的量，最后只敢分一半，做了一份的量
2018-09-13
@小洁恒恒 我的也是 流
2018-09-14
@vivi-179 我觉得适当减掉油量应该问题不大的，要么换粉试试
2018-09-14
@手机用户0909_glcy 你也是新良的粉吗？
2018-09-14
@小洁恒恒 是的，群里有同学说减少2克油，我下次再试试
2018-09-14
@vivi-179 嗯，成功了告诉我哈！另外，可以拉我进群吗？哈哈，渴望组织
2018-09-14
@小洁恒恒 通过厨studio就可以进群了
2018-09-14
@vivi-179 入群4位验证码是什么，哪里找啊？
2018-09-15
@小洁恒恒 进入厨studio后有个入群通道，点进去后有所有你买过课的老师，点击我要入群后就会给你4位数验证码了
2018-09-15
@vivi-179 哈哈进去了，一开始眼瞎没看到验证码，光扫那个二维码了！谢谢啊😄
2018-09-15