烤箱做蛋糕（戚风蛋糕的做法）

请老师和各位朋友们指教如下几点：1、我觉得我下次做应该先把蛋黄部分处理好，再打蛋白因为今天等我蛋白打好，放进蛋黄的时候我已经看到表面有很多气泡，有7档的电动打蛋器，分三次加糖，每次多久合适？然后是转动器皿，不是打蛋器对吗？2、为什么我的蛋糕会开裂？温度我用了180度32分，是因为我温度太高还是蛋白的问题？求达人们指教，万分感谢

2018-09-09