2018年09月08日

这个面皮真的超级难保啊，面不会干，因为油的用量大，就是全程盖保鲜膜面皮也会裂，大概是因为巧克力酱的原因吧。包第一个的时候我想S hi，后来找了诀窍，面皮像饺子皮那样慢慢拿擀面杖擀开，再拿起来包馅会容易很多，因为面皮没有延展性，所以很难推开。包的过程中即使裂了也要硬着头皮包下去，差不多封住口，在按压成型的后就会非常欣慰，还是可以看的。在快包完的时候我发现其实面皮如果在手里揉捏几次，手上的温度捏着面团有点温度了会好很多，不是很容易裂。后面看到的厨友可以试一下

2018-09-08