2018年09月06日

1.关于派皮：面团冷藏三小时拿出来太硬了，放了一会儿才擀得开。擀开来又容易碎，一直拿不起来，结果加了几次低粉才行。而且最后切开容易碎，所以会不会是低粉的比例应该加点，或者换成中粉？
2. 一个4寸派，糖一共用了320g，黄油180g？天呐！太不健康啦。柠檬凝乳里我偷偷减了糖和黄油，虽然很好吃，可还是太甜了。
3.蛋白霜用了其他方子的方法。在水上隔水蒸了蒸，结果很粗糙，可能加热速度太快了。

总体来说还是好吃的，会再来挑战

2018-09-06